イタリアのトスカーナ地方の野菜で、日本では黒キャベツと呼ばれます。
少し苦味がありますが、栄養たっぷりで、ビタミンやミネラル類が非常に豊富です。特に豊富に含まれているものが、カリウム、カルシウム、ビタミンＣ、Ｋ、Ｕで、普通のキャベツに比べて数倍も栄養価が高いです。煮崩れしにくく加熱すると甘味がでます。中央に走る葉脈は少し固いので、料理によっては、太いものは切り落とした方がよいです。 生より、茹でる、煮る、炒めるといった調理に向いています。
2021年11月07日
2021年08月29日
種まき地獄の始まり～～～っ！
晩夏から秋にかけては、秋冬～早春野菜の種まきと植付です。
今年は、２８品目・５５品種の予定です。
この時期は猛暑で、発芽したての小さな苗は管理が大変です。
軽トラに乗せて、朝日に当たるところに移動させて、日中は暑すぎるので
半日陰に移動します。
まだ、１６品種しかまいていないのに、もう軽トラに乗らないなあ。
軽トラの荷台、もう一杯！
小っちゃい頃から葉がもうギザギザです
フィノッキオ、親と同じで葉が細い！
スイスチャード、茎はもう色が付いています
スイートケール、発芽２日目です
秋スイートコーン
2021年07月05日
2021年05月20日
にんにくがいい感じ！
まだ数本しか抜いていませんが、今のところいい感じです。
首が締まって、玉もまあまあ大きいです。
ほとんど黒にんにくに加工します。出来が楽しみです。
2021年05月19日
2021年05月13日
2021年04月22日
苗が順調に育っています
３月から続いていた種まきが終わり、
最初にまいた苗が大きくなってきました。
今年の夏野菜は、３５品目８０品種です。
さあ、植え付け地獄のはじまり～～！
